PECORINO DA TAVOLA

E’ un formaggio di antiche origini, prodotto con latte di pecora dell’alta Murgia barese, da dicembre a maggio.

Legato alla transumanza delle greggi che scendevano dai pascoli delle montagne dell’Abruzzo alle piane del Tavoliere Pugliese.

Il sapore di questo formaggio è più deciso e fragrante grazie alla sua lunga stagionatura di circa 12 mesi, che lo collocano nella tipologia di formaggio “stagionato”.Il Pecorino stagionato può essere utilizzato come formaggio da grattuggia o a tavola in saporitissimi antipasti.